Введение и преимущества рафинировочной машины для оборудования линии по производству шоколада

Введение и преимущества рафинировочной машины для Оборудование для линии по производству шоколада

Каковы преимущества более длительного времени конширования во время работы кондитера?

К ним относятся:

Обеспечивает подходящую твердую дисперсию в жире.

Кроме того, улучшает вкус и текстуру шоколадных изделий.

Это гарантирует, что все твердые частицы будут покрыты маслом какао.

Кроме того, он помогает устранить вредные летучие запахи и привкусы.

Удаляет лишнюю влагу из шоколада.

Существует ли машина для переработки шоколада, которая может выполнять как рафинирование, так и рафинирование на одной машине?

Конширование и рафинирование могут осуществляться как два отдельных процесса на отдельном оборудовании. Также вы можете совмещать рафинирование и рафинирование.

Это включает обработку смеси покрытия в машине, которая измельчает частицы. Затем покрытие будет перемешиваться в течение нескольких часов при температуре рафинирования.

Например, шаровая мельница уменьшит размер частиц за счет перемешивания смеси для покрытия.

Это достигается за счет использования керамических или металлических шариков и комбинации рафинер-рафинер.

Комбинация состоит из ребристого барабана и еще одного вращающегося барабана с планками на внешней стенке барабана для измельчения частиц.