Какова функция машины для темперирования шоколада?

Машина для темперирования шоколада :

Основная функция темперирующей машины для шоколада — нагреть и смешать растопленный сырой шоколад с конфетами.

Эта машина полностью нагревает и перемешивает растопленный шоколад, чтобы сделать его гладким и хрустящим.

По сути, это предотвращает высыхание и потемнение шоколада, а также придает ему равномерный цвет и делает его привлекательным.

Еще одна функция устройства – придание молекулярным кристаллам шоколада особой однородной структуры.

Для этого он нагревает растопленный шоколад до заданной температуры, значительно охлаждает его, а затем повторно нагревает.

Короче говоря, цель этой машины — обеспечить максимально гладкую текстуру конечного продукта, что делает его привлекательным и приятным во рту.