Как работает машина для темперирования шоколада и как она работает?

Принцип работы типичного машина для темперирования шоколада очень уникальный, но простой и понятный.

Он оснащен цифровым блоком управления, который может регулировать многочисленные параметры и процессы машины, включая нагрев, смешивание и охлаждение.

Кроме того, он оснащен различными датчиками, которые могут обнаруживать различные изменения в процессе обработки, например, изменения температуры.

Процесс начинается с плавления сырого шоколада, затем выставляете машину на предпочтительную температуру, чтобы обеспечить точные показания на дисплее ПЛК.

Кроме того, устройство имеет кнопки на экране ПЛК для регулировки температуры.

В идеале температура является важным параметром в процессе темперирования шоколада, поэтому ее точная установка имеет решающее значение.

Следующим шагом является смешивание материалов, которое выполняется в чаше для смешивания с помощью смесительного двигателя.

Двигатель мешалки вращается по часовой стрелке, чтобы полностью перемешать материалы до получения однородного раствора.

Следующий шаг — включить поток шоколада, чтобы обеспечить непрерывный процесс темперирования.

После этого охладите нагретый и смешанный растопленный шоколад, отрегулировав систему контроля температуры до рекомендуемого уровня.

Как только растопленный шоколад остынет, ему придают желаемую форму и размер.

Сначала на этапе формования шоколад проходит через формовочный контейнер на вибростол.

В этом процессе вам пригодится лопаточка, чтобы убрать пролитый растопленный шоколад из формовочной емкости.

Однако вы должны знать, что разные машины для темперирования шоколада во многих случаях могут использовать разные методы темперирования шоколада.

Несмотря на это, наиболее важные параметры нагрева, смешивания и охлаждения более или менее одинаковы.