Этот машина для темперирования шоколада разработан в соответствии с характеристиками натурального какао-буллера и эквивалента какао-буллера (CBE). Он имеет вертикальную структуру: шоколадная масса подается снизу шоколадным насосом, затем проходит через четыре зоны регулирования температуры и одну зону поддержания температуры, а затем выводится через верхнюю часть машины. После этого процесса шоколадный продукт будет хорошо кристаллизован, будет иметь мягкий вкус, хорошую отделку и более длительный срок хранения.